望海楼

第240章（第1页）

他干脆把翘嘴给杀了，准备打成鱼丸。以前自己做火锅，他就喜欢买冷冻鱼丸，比较便宜。只是那些鱼丸也不知道是用新鲜鱼肉做的，还是用死鱼做的，或者干脆是科技与狠活，味道一般不说，还容易拉肚子。现在可以自己做，姜成几下就把鱼分成了两半，先清洗干净，中间分离鱼骨。用清水泡几次鱼肉，就能把血水泡出去，直到鱼肉表面变成透明的。然后，姜成将这些鱼腩分离出来，其他的用保鲜膜封起来，放进冰箱里急冻一会儿，待会儿才好刮鱼蓉。刚冻上没十几分钟，姜依依就回家了。见家里竟然出现了这么大的一条鱼，她忍不住张开小嘴，“哥，你哪里去弄的这么大一条鱼？”姜成给她讲了下午的经历。姜依依闻言，羡慕道：“不读书就是好啊，我也想跟你去爬山去钓鱼！”“等你放暑假了不就可以了，今晚上咱们就吃鱼，做个鱼腩爆炒，我已经煲好饭了。”姜成拍着葱蒜说道。“好！哥做的都好吃！”姜依依点点头，在客厅里拿出试卷做了起来。姜成花了十几分钟就做好了爆炒鱼腩，还拍了黄瓜。两人很快吃完，肚子都吃撑了。姜成洗了碗，就将急冻室里的鱼肉取了出来。冻了一个小时的时间，鱼肉没有完全结冰，但表面上已经有了一点细碎的冰晶。这会儿是最好取鱼蓉的，鱼刺基本和鱼肉分离了。姜成用不锈钢勺子从鱼尾往鱼头刮鱼蓉，这样可以少刮到鱼刺。四十多斤鱼肉，姜成的速度再快，也刮了半个小时。因为他眼疾手快，而且仔细，基本上没刮出什么小刺。为了以防万一，他又有用刀跺了一会儿，鱼蓉碎碎的，用手爪也没有刺挠感。姜成往里加入花生油，鸡精，玉米淀粉，蛋清这些东西，就开始搅和了起来。姜依依看得眼馋，过来放松一会儿，帮他往里面加水，慢慢的加。没一会儿，一盆鱼蓉就让姜成搅拌出了胶质。十分钟后，整个不锈钢大盆里的鱼蓉就变得粘稠了起来。姜成拿出挤虾滑的那个三角袋，往里面填了两勺鱼蓉，挤出了一个个的小丸子。他挤到水盆里，鱼丸漂浮在上面。“咯咯咯......哥，你这样挤鱼丸，好像是在下蛋哦！”姜依依忍不住咯咯地笑了起来。

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