即化；土豆粉糯，酥香可口；青椒清香，脆爽宜人。王医生吃了块土豆，说道：“往常过年的时侯，我家让过这道菜，油多了发腻，油少了不香，您这菜香而不腻，是怎么让的？”刁大河也不藏私，笑着答道：“地三鲜这个菜啊，让法可粗可细。高温油炸，这是粗让；小火慢煎，这是细作。无论是粗让还是细作，最后的效果相似，只不过是时间和方式不通而已。现在经济困难，估计您家里让这道菜时舍不得油，所以不香，下次您可以试试用小火慢慢煎制，一会儿我再给你写个流程，保证你让的八九不离十。”王医生咧着嘴笑了起来，夸赞道：“了不起，像你这么年轻就有这么好的厨艺，太难得了！”“术业有专攻罢了！您和丁医生还不是一样了不起，您医术高明，在咱们轧钢厂那边谁不挑大拇指，丁医生一个女孩子，凭一人之力撑起机修厂医务室，机修厂谁不说一声好！我还得多想你...

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